菜谱网 手撕面包做法大全 雪花手撕面包的窍门
雪花手撕面包的窍门
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1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。3、本款面包采用泡面法,能快速揉出手套膜。具体操作:除盐、酵母黄油外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚,第二天拿出来回温后,加入酵母,揉至溶解,再加入盐,揉至面筋扩展,再加入黄油,揉至完全阶段(薄膜)。只需20分钟就能徒手轻松揉出手套膜。

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