2蒜不要炸的过度,这是口感好坏的关键,按照图中的颜色鉴别。
3酒要选择酒香重但是不能有其他味道的酒。就是不能选择带酸,不能有除了酒香之外的香料味道的酒否则喧宾夺主。
4盐选择海盐最好,可以完全提出蟹肉的鲜甜。
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