螃蟹炒蛋的窍门
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1、吃螃蟹要注意节制，一天最多吃一只。蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，就算是健康人都要控制胆固醇摄入量，所以要适度。
2、蟹肉虽乃食中珍味，但却并不是所有人都适合吃，如患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人，食用后就容易加重病情；患有湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病的人，食用易引起病毒恶化；患有冠心病、高血脂、脾胃肝胆类疾病的人，吃蟹后易加重病情或引起旧病复发，因此上述病患，均应不吃或少吃蟹肉。除了这些人以外，其他人均可食用，且螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，食之会产生种种不适，这里不一一介绍啦。螃蟹和冷饮也不要同时食用，很容易导致腹泻。
4、螃蟹最好不要吃死的。买多的螃蟹放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上便可以放几天保存，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹；也可以将螃蟹放在水桶中，但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。
5、蟹的四个部位不能吃。胃：躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了；腮：两排“小扇子”。蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食；心：黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心；肠：胃通到脐的一条黑线。蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。
2、蟹肉虽乃食中珍味，但却并不是所有人都适合吃，如患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人，食用后就容易加重病情；患有湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病的人，食用易引起病毒恶化；患有冠心病、高血脂、脾胃肝胆类疾病的人，吃蟹后易加重病情或引起旧病复发，因此上述病患，均应不吃或少吃蟹肉。除了这些人以外，其他人均可食用，且螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，食之会产生种种不适，这里不一一介绍啦。螃蟹和冷饮也不要同时食用，很容易导致腹泻。
4、螃蟹最好不要吃死的。买多的螃蟹放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上便可以放几天保存，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹；也可以将螃蟹放在水桶中，但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。
5、蟹的四个部位不能吃。胃：躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了；腮：两排“小扇子”。蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食；心：黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心；肠：胃通到脐的一条黑线。蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。
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17图120
