菜谱网 自己在家就可以做的秘制鸡爪的窍门
自己在家就可以做的秘制鸡爪的窍门
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鸡爪要掉水,冷水入锅,整个焯水过程不要盖盖子。冰糖可以让鸡爪更光泽,喜欢的可以适量加点。追求浓郁颜色的可以加老抽,我们家不吃老抽,所以没有放。鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮时间来调整,喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点,喜欢吃酥烂的就煮的时间久点。喜欢吃辣的,可以加花椒或者干辣椒。

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