2、新疆大盘鸡用的是专门的大盘鸡料,但我们用了火锅料代替,更适合我们这边人的口味,而且也更入味。个人觉得六六红的清油火锅料比较好吃,不过也可以根据你们自己的口味调整配料
3、最后在出锅时,如果水分还比较多的话,可以和点淀粉水勾芡,也可以加入点粉条,这样更好吃
4、刚开始用白糖炒料是为了给鸡块上色,也可以入味,如果闲颜色淡的话,可以再加点老抽
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