女巫手指饼干的窍门
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1、食材方面，推荐总统黄油，成品非常醇香。2、糖粉不建议专门购买，自己在家用料理机打成粉状就可以，而且可以现打现用，不用担心结块；市售的糖粉里边都加了一些淀粉防止结块，还是会影响成品。3、鸡蛋液一定要分次加入打发后的黄油，并且每一次要打发均匀以后再加入下一次。如果你担心操作不准，可以分3次，次数没有严格的规定。同样，选择常温鸡蛋也是为了避免水油分离。大家在操作过程中如果遇到了水油分离，那就继续用电动打蛋器打发，可以扭转比较糟糕的情况。4、手指捏的细一点，还有手指关节的粗细变化捏的明显一点，因为烘烤过程中会膨胀。
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16图533
