菜谱网 花样面条+塔佳琳肉丸面的窍门
花样面条+塔佳琳肉丸面的窍门
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意大利面是不添加一滴清水,用全蛋和蛋黄还有橄榄油。面团非常的硬,需要多次醒面才能成型。肉丸可以是鸡肉的。,也可以是牛肉的,猪肉的也可以。我这是正宗的散养土鸡蛋,一个鸡蛋带皮43克左右,是非常的小的,所以没法用鸡蛋测量。2个全蛋,3个蛋液,一共是120克,面粉260克。如果面粉吸水性大,实在无法成团,就调入橄榄油,或者是一点蛋清,每次少加。这是三人份的意面,吃不完的可以晾干或者是铺上干粉冷冻保存。

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