菜谱网 茄汁牛尾做法大全 茄汁牛尾的窍门
茄汁牛尾的窍门
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牛尾用清水浸泡是为了去掉骨头中的血水,浸泡的时间也不宜过长,半小时为宜。为了省时间可以用高压锅来炖牛尾,但如果为了追求最好的口感,最好用沙锅来炖牛尾,用小火慢炖上一个小时,是另一种口感。用高压锅来压牛尾的话,会出很多肥油,记得在加番茄焖煮的时候,撇这层肥油来炒番茄,在成品时会得到很漂亮的金黄色。

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