菜谱网 炒杭椒做法大全 杭椒炒茄丁的窍门
杭椒炒茄丁的窍门
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此菜特点;颜色油亮、味道鲜香、咸鲜适口、回味微辣。

温馨提示;
1、在制作此菜时,火候要掌握好,由于属于干炒,因此要勤翻动不要炒糊,干炒出来的菜才会香。
2、杭椒后放可保持它的绿色,把杭椒炒的过于软烂就不好吃了。出锅前放些蒜末是为了提味,也起到开胃解毒的作用。如不喜欢蒜的生辣味道,可在炝锅时放少许蒜,炒熟便不辣了。

大炒勺的这款私家小炒“杭椒炒茄丁”就做好了。味道浓郁鲜香,很下饭,供朋友们参考!

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