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相关窍门
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蓝莓蛋糕卷的窍门1、蛋糕卷的蛋白不要打太硬,过度膨胀后,正面就会形成较多褶皱,要正卷的话就会影响美观。2、底皮焦黄,就要減少时间或者降低温度,如果皮不够干,想要正卷的就要延长时阅读:127
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蓝莓蛋糕卷的窍门1、 夏季温度高,打发的淡奶油容易融化,卷好的蛋糕卷一定要冷藏定型。另外打发淡奶油的时候,盆子、打蛋头也要放在冰箱冷藏,这样容易打发。2、 烤箱温度一定要根据自阅读:829
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蓝莓蛋糕卷的窍门以上的做法是我原来做的樱桃蛋糕卷,这次只是把里面的樱桃果酱换成蓝莓果酱,其他做法一样。我家的烤箱是34L所以烤盘也比较大,一个8寸的量正好是一烤盘刚好。我曾经做阅读:120
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蓝莓蛋糕卷的窍门蓝莓果酱作法:我的蓝莓食材是长辈送的,因为是果干,所以我有先加了些水淹盖过食材再开火煮沸。若有兴趣以其他水果作果酱,以下作法相同(重量以各式水果600g为主),阅读:106
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蓝莓蛋糕卷的窍门1、加少量玉米淀粉是为了让面糊不容易消泡;2、白醋或柠檬汁是为了蛋白更容易打发,没有可以不加;3、做蛋糕卷蛋白打到湿性发泡即可,不然蛋糕会不那么柔软,不易卷起;阅读:106
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蓝莓核桃蛋糕的窍门1、黄油用手按一下有个小窝即可以软化好了。如果气温特别低,可以把盆放热水上几秒钟,盆底热了即可,要看着,防止黄油融化,然后继续打发。如此反复打至顺滑,或要开暖气阅读:15