菜谱网 藕丸做法大全 猪肉藕丸的窍门
猪肉藕丸的窍门
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1、炸制丸子的油温一定要够,否则丸子就容易窝油,丸子的口感就油腻啦2、油温要掌握好,油热后先小火炸熟再大火上色,成金黄色或略深即可出锅。3、炸丸子的火候很重要,一般采取小火慢炸,这样炸出来的丸子外酥里嫩非常好吃4、前腿肉比后腿肉嫩,肥瘦都差不多,做丸子选七分瘦三分肥的为佳;5、如果肉馅加调料后偏软,可加干玉米粉调整。

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