菜谱网 川香回锅肉做法大全 川香回锅肉的窍门
川香回锅肉的窍门
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1⃣️正宗传统回锅肉用的一定是永川甜面酱和郫县豆瓣,不是普通甜面酱可以取代的,没有的话宁可不用也不能用韩国或北京那种,海天黄豆酱是比较接近原味的,只是用了它就别再额外加糖为好;2⃣️肉片一定要薄,炒得卷起,呈半透明状态为佳

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