菜谱网 抹茶椰汁千层糕的窍门
抹茶椰汁千层糕的窍门
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1、白色糕层一定要使用椰浆,不是椰汁,椰汁太稀,香味也不够,蒸出来容易出水,不利于成型。2、粉浆中如果有搅拌不均匀的颗粒,可以过筛一次,确保蒸完的千层糕口感幼滑。3、蒸的过程中,粉浆会有沉底情况,需要把准备要蒸的粉浆再均匀搅拌一次。4、蒸好后,等到千层糕冷却了、没有那么软再切,切出来的形状比较漂亮。5、每一层糕蒸的时间,也与你勺进去的浆摊开的厚度、容器的大小有关,根据实际情况调整哦。6、为了美观,面层与底层,一定要用抹茶层,因为椰汁层蒸久了会凹凸不平。

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