菜谱网 七夕〜永不凋谢的黄玫瑰的窍门
七夕〜永不凋谢的黄玫瑰的窍门
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1、 融化酵母的水一定要少量,南瓜打泥不需要加水,南瓜本身有水分,建议选用老南瓜,颜色艳亮,糖份高。2、 一般做馒头,面团要发酵两倍大,但是这款玫瑰花,只要发到1.5倍大小即可,这样后期蒸出的花型不至于过分膨胀变形。3、 馒头蒸之前必须再次静置15-20分钟,这样馒头蒸出来比较喧,蒸的时候保持中火,中途不要开盖子,蒸好后先焖5-10分钟再开盖,为了不使刚出锅的馒头瞬间遇到冷空气而回缩,影响蒸出来的形状。4、 馒头在做的过程中要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性。5、 做面食的水量并不是那么精确,不要把南瓜泥一次性全部加入,少量多次,因为不同品牌的面粉的吸水性不一样,需要酌情增减。

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