菜谱网 西芹百合窍门大全 西芹炒百合的窍门
西芹炒百合的窍门
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小小多和包子
1、这道菜要用新鲜百合来炒才好吃。新鲜百合容易有一些黑黑的斑点,小小的部分可以用指甲刮掉,洗干净后泡水里,不然容易发黑。 2、西芹和百合要先焯水,因为直接炒会有一点涩味,不好吃。焯过水后要过冷水,快速降温,才能保持脆爽的口感。 3、这道菜很清淡,只用盐会很单调的,加一点,可以提鲜,也增加一点甜味,但又不腻,淡淡的咸和淡淡的甜。如果嫌颜色单调的可以加点胡萝卜,但我就喜欢这两样,清淡质朴。

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