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鸭腿腌菜汤的窍门
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老方小雨
1、鸭肉焯下不仅可去除多余血沫、使汤汁清澈;还可以解些鸭肉特有的膳味 2、腌好的腌菜:可生吃、可炒、炖、焖、煮等多种吃法,如果生吃:建议根据自家口味、用清水浸泡一会儿去些咸味,用麻油拌下味道好极了;其它吃法则不用浸泡了,只是调味时注意减少食盐份量即可 3、不喜欢鸭肉的朋友,可换成排骨、蹄膀及猪骨头等,味道也是超鲜美

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