菜谱网 横财就手之佛山熏蹄的窍门
横财就手之佛山熏蹄的窍门
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~ 买不到咸猪手用新鲜猪手也可以。焯水的过程加料酒,卤制的过程适当增加盐的用量 ~ 用保鲜膜包扎的过程一定要确保扎得很紧,否则拿出来切片的过程很容易散掉。 ~ 喜欢原味的直接吃就可以。喜欢吃辣味的可以配普通的辣椒酱或者泰式的酸辣酱,都很配。 ~整个准备过程大概一天。我是头一天的中午开始焯水和卤制的,下午卤好以后继续浸着入味,晚上扎好,第二天中午就可以上菜了。

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