菠萝蛋糕的窍门
28浏览 · 21收藏 · 24关注
柔蓝水晶
1.菠萝直接加糖煮，会将水果里的水分煮出来，最后剩下的糖浆可以另存，就是菠萝糖浆了。
2.蛋液不要一下子全部倒入，不然容易造成油水分离。
3.如果油水分离了，尝试加一点低粉进去补救。
4.也可以直接用两个鸡蛋。
5.所用模具为学厨不粘22cm磅蛋糕模。
-
9图2
相关窍门
-
波点菠萝蛋糕卷的窍门1、注意搅拌蛋清时，最好朝一个方向画圈搅打，比较容易打发。2、加入面粉后和往蛋黄糊中加蛋清雪莉泡时也不要搅拌，上下翻拌均匀即可。如搅拌易造成雪莉泡消泡，从而影响阅读：127 -
菠萝反转蛋糕的窍门1、鸡蛋一定要常温的2、低粉要提前过筛3次。过筛后的低粉，在加入蛋液中更好搅拌。3、菠萝的小块与摆放，随个人喜好。4、焦糖菠萝制作好后，要沥干一些再摆放到模具中阅读：697 -
菠萝馅小蛋糕的窍门小蛋糕特点；表皮颜色金黄、香草气味幽香、口感绵软细腻、馅料酸甜适中。 温馨提示； 1、此款蛋糕属于随意型制作，因此用全蛋打发即可，不必蛋清蛋黄逐一分离单独搅打阅读：5 -
焦糖菠萝翻转蛋糕的窍门1、小英子心语：2、 菠萝一定要炒到变软，滤水。放到不烫了就可以铺倒模具里铺满，尽量不要留有空隙。3、阅读：120 -
菠萝夹心棉花蛋糕的窍门1、蛋白打发的容器要无水无油无蛋黄，为了方便打发我加了塔塔粉，不喜欢也可以不加。2、蛋白放入面糊中，要切拌，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易阅读：85 -
#东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的窍门1.如果喜欢吃菠萝软一点，焦糖味浓一点，焦糖熬煮菠萝时可以煮久一点。 2.若用固底蛋糕模具要做一下防粘处理。 烤箱来自东菱电子烤箱DL-K30A，25项懒人阅读：15
