菜谱网 全麦馒头窍门大全 双黑全麦馒头的窍门
双黑全麦馒头的窍门
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天国的女儿
豆浆中加入的清水根据自己喜欢的浓度即可。豆浆要晾至微温方可使用,太热易烫死酵母不利发酵。打完的豆浆我没有过滤连豆渣一起都使用了(豆渣中营养丰富也不要浪费)所以没有给出具体用量,分次少量加入面粉中,和成比饺子面稍软的面团即可。全麦粉的比例最好不要再增加,因为豆浆中含有豆渣,再增加全麦粉的量会影响成品的筋道和暄软,影响口感。也可以不加全麦粉,把豆渣过滤出来全部加入。

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