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肉饼蒸蛋的窍门
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恩泽妈咪
* 根据原料的份量调整蒸的时间 蒸肉饼,最担心蒸出来的肉 口感不好偏干,以下这个小秘决摘自网络--- 如何使蒸出的肉饼更滋润: 猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。 一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅,如果肥瘦肉剁在一起,蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面 而肉饼本身变得不够滋润。 如果肥、瘦肉分开处理,并且肥肉不剁成馅而是切成粒,与瘦肉馅拌匀在一起,加入配料 这样蒸出来的肉饼,更加香腻滋润。 另外,添加生粉也很重要哦!

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