【黑龙江】年年有余的窍门
84浏览 · 35收藏 · 4关注
土豆丝卷饼
1. 鱼身的花刀要尽量切均匀，炸出的花型才好看。
2. 炸鱼的油温要高，这样才能很快定型。油的量根据所用的鱼的大小来放，放到炒勺里，至少要到鱼身宽度的一半高，炸完鱼的油放入容器里，加入1汤勺面粉沉淀，可以二次利用，不浪费。
3、所做的胡萝卜“龙门”可以随自己的手法刻制，但要记得横梁宽厚一点，会很结实，做好用开水烫过再用。有了这个“龙门”即使所炸的鱼的尾巴不是很翘，摆盘时也会妥妥地。
4、我是用家人喜欢的味道调味，芡汁可以按照自己喜欢的酸辣、糖醋，茄汁……等等口味调制。
-
18图难度：难口味：酸辣烹饪方法：炸准备时间：30分钟-1小时100
