介绍摘要

  • 辅料
    盐、料酒
  • 中文名
    芸豆炒肉
  • 主要工艺
  • 主要食材
    泡芸豆,五花肉
芸豆炒肉是一道用泡芸豆,五花肉为主料的菜肴。小火煨40分钟后调入盐、味精、酱油继续煨10分钟,收汁即可。

原料

泡芸豆100克,五花肉450克,盐3克、料酒15克、糖色15克、酱油8克、味精3克、葱片10克、姜片8克、色拉油100克

制法

1、五花肉治净,切成2.5厘米见方的块。
2、将五花肉块入锅煸干,入葱姜片煸香,放入糖色炒匀,迅速烹入料酒,加水烧开,放入芸豆。
3、大火翻炒至芸豆变软后收汁起锅。