介绍摘要
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中文名 蒸丝瓜 -
调味品 剁椒、料酒、耗油、白糖、植物油 -
主要原料 丝瓜，葱末 -
是否含防腐剂 否
蒸丝瓜是菜肴名称，是一道美食。
原料
丝瓜2根、葱末1汤匙、粉丝一小捆（约50克左右）、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1汤匙
过程
1粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切滚刀块，浸入凉水中以防氧化变黑；
2 锅中倒油，5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味，此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀，关火备用；
3 将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁辣椒放在上面；
4 滚水中蒸10分钟左右即可。
备注：
1丝瓜切好后要放入水中浸泡，以免在空气中氧化变色；
2剁椒的量可根据个人口味增减，如果剁椒很少，炒制时要加入适量盐，否则菜会太淡。
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