做法:

1、选用鲜姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片;
2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料;
3、先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,滤除杂质后放入白糖再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把生姜片捞出;