介绍摘要
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口味 鲜香 -
分 类 客家菜 -
工 艺 炖 -
中文名 清炖鸡 -
主要食材 鸡肉 -
烹饪难度 简单
清炖鸡，属于客家菜，是以鸡肉为主要食材的一道美食，做法简单，味道鲜美可口，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是一道老少皆宜的美味佳肴。
食用指南
适宜人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
禁忌人群
1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
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