菜谱网 麻辣小龙虾配方大全 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾配方

14种材料 主料:1种 辅料:4种 佐料:9
配料表
用量比例
单位
主料
1000
佐料
一小碗
小米辣剁椒片
2
茶匙
花椒粒
1
茶匙
一棵
一把
4-5片
适量
适量
调料
适量
适量
330
ml一瓶

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步骤1、备好郫县豆瓣酱、小米辣剁椒片、花椒、葱姜蒜末、蒸鱼豉油、白糖、鸡精、啤酒、青蒜、香菜等材料;将小龙虾在清水里冲洗干净,为了方便处理,烧一锅开水,加入3-4茶匙料酒、少许盐和几片姜片,把小龙虾倒入开水锅里焯熟后,捞出用清水清洗,原汤不要。

步骤2、再把每一只小龙虾的尾巴摘掉,将虾弯曲,从背部切一刀,(头部不要切开),去除虾线。