菜谱网 红烧肥肠做法大全 【川菜】红烧肥肠

【川菜】红烧肥肠配方

18种材料 主料:1种 佐料:17
配料表
用量比例
单位
主料
新鲜肥肠
5
佐料
两头
一块
大料
5
三奈
半把
老扣
一小把
一小把
原汁酱油
一勺
一勺
约30克
适量
少许
2-3两
两根
粮食白酒
一勺
适量

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步骤1、去掉大肠上的脂肪,先用两遍盐反复搓洗大肠,清洗干净后,再用一遍白醋揉搓一遍,去除大肠异味,然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水,将大肠焯一焯水,然后用清水冲凉后,将大肠切成2-3公分左右的段备用。

步骤2、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮,洗净待用。葱洗净,切寸段。