菜谱网 珍珠奶茶配方大全 珍珠奶茶

珍珠奶茶配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
奶茶食谱?
红茶末
30
g
开水
500
ml
黑白淡奶
2:1(开水与淡奶比例)
白砂糖
适量
珍珠食谱?
生粉(木薯粉)
50-60g
红糖
10
g
开水
50
g

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步骤1、取250ml开水将红茶末过一遍 第一遍茶水不留 以免影响口感 将剩下的250ml开水反复冲红茶末4-5遍 加入2:1的黑白淡奶(水:淡奶,淡奶不要加太多 否则没有茶味)最后加适量白糖和冰块口感更好 我用的是图片上的淡奶

步骤2、做珍珠前先弄一大碗凉开水放冰箱 之后有用 珍珠:将开水和红糖放入锅中煮沸 加入木薯粉中搅拌直至木薯粉成团 (ps:糖水一定要煮沸加进去 不然成不了团 糖水可以不用一次性加完 )接下来将面团揉成一小颗颗圆形(如图)撒一层木薯粉在盘底 再把揉成小圆的团子放上去 再放清水煮开之后 将小团子倒入中火煮15-20分钟 闷15分钟 用滤网滤掉水放自来水冲一遍 将珍珠放入冰开水中泡1-2分钟