菜谱网 妈妈的蚝油炒饭

妈妈的蚝油炒饭配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
剩米饭
2
饭碗
鸡蛋
2
火腿肠
2
胡萝卜丁
4
汤匙(约半根胡萝卜)
长豆角丁
4汤匙(约2条长豆角)
小红洋葱片
1汤匙(约2个小红洋葱)
调味料:
以下用的汤匙是15ml
酱油(生抽)
1/2汤匙
香油
1/2汤匙
胡椒粉
1/4茶匙
蚝油
2
汤匙

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步骤1、炒饭最好用前一晚的冷剩饭~ 因为利用长时间让煲好的米饭水份蒸发后,炒饭口感为佳,炒出来才不会软软滴没颗粒感的黏在一起。

步骤2、这是冷剩饭弄散后的份量(看图) 手洗净(不用抹干水份,为了防止黏手)轻轻把冷米饭给弄散。 (也可选择用一次性手套,穿好手套后手抹点油才弄散米饭,不然会黏手套) 不需要用力的去捏散呀!