杂面小白菜贴饼子的窍门
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怡汝美食
1、杂粮面和面讲究水温和软硬度，和白面比起来稍微有点难度，所有要根据天气找水温，要是用和白面的水和
杂面吃起来会硬；
2、烫面已经要晾一下凉了在放入酵母，否则酵母就给烫死了，就很难很快发了；
3、喜欢吃稍微爽口一些的，豆子面稍微多一点，少许酵母和面后醒发20分钟就可以制作了，也很好吃；
4、喜欢软的可以和面时候放一个鸡蛋，面发透的会软一些，更适合多数人吃；
5、我用的粗细玉米面，这样口感更好一些。当然你可以根据自己口味调整各种粉的比例；
6、玉米等杂粮，馅选择小白菜、萝卜缨、萝卜、茴香比较好吃，你可以根据自己口味选择自己喜欢吃的馅；
7、很多的朋友反映不好包的问题，手洗干净湿的包不沾，可以包几个洗一下手，这样很容易成型，包上之后在手中双手转动就团圆了。熟能生巧做两次就包的很好了。
