菜谱网 秘制叉烧

秘制叉烧配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉
500
300
香菇
十朵
适量
料酒
适量
适量
蜂蜜或冰糖
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
叉烧酱
1
鸡精
少许
耗油
适量
花生油
适量
马蹄(摆盘用)
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、将五花肉切成3里面左右厚度的片块。 香菇温水泡发两小时左右对半切好备用。 在腌制盆里将酱油,耗油,叉烧酱,姜片,盐,鸡精(可不放),蜜糖(或冰糖化水),胡椒粉和匀(甜咸度可试味调整),然后把叉烧和香菇,葱(整根不用切,放多些才够香)一起拌入汁内,浇少许花生油,封保鲜膜进行腌制6小时以上,最好放冰箱腌一晚(途中翻拌三四次)

步骤2、为了更入味我腌制了一晚