菜谱网 麻酱烧饼做法大全 麻酱烧饼

麻酱烧饼配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
面皮原料:
中筋面粉
380
g
红燕酵母
3/4茶匙(约1.5g)
细砂糖
14
g
3
g
榛子油(无味植物油均可)
38
g
210
g(请根据面粉情况酌情添加)
麻酱馅料:
芝麻酱
190
g
香油
20
g
4
g
花椒粉
4茶匙(约6g)
中筋面粉
20
g(根据个人情况酌情添加)
表面沾料:
蜂蜜
8
g
老抽
2
g
5
g
白芝麻
适量

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步骤1、称量好所有面团部分原料,混合成团,根据实际情况酌情添加水分。

步骤2、和成粗糙的面团,盖上保鲜膜防干,静置30min以上,等待面粉充足地吸收水分。