菜谱网 极致细腻美味-----杯装舒芙蕾芝士蛋糕的窍门
极致细腻美味-----杯装舒芙蕾芝士蛋糕的窍门
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sunshinewinnie
原料:奶油奶酪250克 黄油38克 蛋黄48克 白砂糖17克(入蛋黄) 玉米淀粉9克 牛奶125克 蛋白79克 白砂糖46克(入蛋白) 烘焙:烤箱中层,150度45分钟,上层220度上色,烤完的蛋糕如果不急着吃,可让它在烤箱里再焖1个小时,最后晾凉后入冰箱冷藏。(根据自己的烤箱做调整) 1、刚烤出来的蛋糕是胀起来的,我在烤箱里还焖了半小时,拍照时已经完全塌陷,但这并不影响它美妙的口感。 2、今天用新烤箱第一次烤这款蛋糕,温度还可以再调低一点,还有,烤芝士蛋糕,还是建议用水浴法,不易开裂。

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