家庭版杂粮煎饼、自制薄脆配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面粉100g黄豆面12.5g生玉米面12.5g水133g鸡蛋半个（锅小，饼小，没办法）面粉少量盐巴适量实用小苏打适量薄脆自制火腿肠一根生菜两片甜面酱适量榨菜乌江牌，香辣口味（已切碎，不用再切）香菜末适量葱花适量
步骤1.
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先自制薄脆：
少量面粉、适量盐巴、实用小苏打，加入少量水揉成干湿合适的面团。揉好后分成比汤圆更小些的面团，擀面杖擀薄，越薄越好（我第一次做的时候就是不够薄，就没那么脆），中间切一个口子后放入油锅炸至金黄，放凉后就脆了。如果不够脆，进微波炉稍微打打也可以变脆。
步骤2.
调面糊：
把面粉、玉米面、黄豆面加水混合均匀备用。
摊杂粮饼：
用的不粘锅，不要抹油，因为锅本来就不粘，火开到最小，要很有耐心的用刮刀一点点把面糊薄薄的在锅里面铺开，力气一大很容易把凝固的面糊带走，饼子就会很厚。这个过程需要多来几次才可以摊出薄薄的饼子。
加鸡蛋：
鸡蛋打在碗里面，打散开，倒一半或者三分之一到摊好的饼子上面，开中火，用刮刀把鸡蛋刮散开来（我没有照片，大家爱吃的肯定知道怎么操作哈）
翻面后两面微微出锅巴就可以出锅放配料了！
放配料：
依次抹上甜面酱，榨菜末，撒上葱花香菜，放上火腿肠、薄脆、生菜，卷好以后切成两半就可以开吃啦！（封面照片是为了摆盘加上应小朋友要求所以放了番茄酱和沙拉酱，大家可以不放）
