菜谱网 入口即化的黄油曲奇

入口即化的黄油曲奇配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
1
完全软化的黄油
150
糖粉
70
1
2
蛋黄液
25
常温的淡奶油
35
3
低筋粉
130
玉米淀粉
60
奶粉
20

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步骤1、准备:黄油软化一定要到位,触感像擦手油一样。淡奶油可以用微波炉打10秒,温度摸起来略低于手温,不要加热过度。蛋黄不要太冷就行。

步骤2、把配料1里的黄油、糖、盐三样先用刮刀或者铲子搅拌混合,以免打发的时候飞粉。然后把混合物用打蛋器打至蓬松,千万别打过了,否则花纹在烤制的时候容易化掉。