菜谱网 昕柯的胖卷卷一:可可咸奶油咖啡奶冻卷

昕柯的胖卷卷一:可可咸奶油咖啡奶冻卷配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
细砂糖蛋黄糊用
15
细砂糖打发蛋白用
40
中等大小鸡蛋
5
低筋面粉也就是蛋糕粉
88
玉米油
35
牛奶
45
奶油
200
细砂糖打白奶油用
15
盐打白奶油加入用
1
细砂糖打可可奶油用
15
可可粉打可可奶油用
5
下面是咖啡奶冻材料
雀巢拿铁速溶咖啡
1
奶粉
10
吉利丁片
2
清水
适量

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步骤1、按照平时制作戚风蛋糕方法顺序,糖,玉米油,牛奶,蛋黄,充分搅拌均匀。

步骤2、筛入88克蛋糕粉,J字法翻拌均匀至无颗粒状态,注意不要起筋哦!蛋黄糊完成备用!