菜谱网 刀切豆渣馒头做法大全 豆渣刀切馒头

豆渣刀切馒头配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
面粉
500
豆渣和水
300
g
15
g
2
g
酵母
4
g
玉米油
20
g

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步骤1、所有的材料都放到一起揉成团(面粉和豆渣水的比例不具备参考意义,因为豆渣水的浓度肯定不一样,如果是用水,豆浆之类的一般2:1的比例就可以,喜欢吃软的就水稍微多几克,硬的就是面粉多几克)。 我是用面包机揉的,本身机器发热就用的常温水,如果是天冷手揉建议用温水,人的体温或稍微高一点的温度都行。 面包机我一般用一个揉面程序,揉完就非常光滑。

步骤2、面团揉好发酵到两倍大小,用手沾上面粉,戳个洞,不回弹不塌陷就是最好的状态,回弹说明发酵不太够,塌陷就是发过头了。