菜谱网 广式莲蓉蛋黄月饼做法大全 广式蛋黄莲蓉月饼

广式蛋黄莲蓉月饼配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
100
g
奶粉
5
g
吉士粉
5
g
转化糖浆
75
g
花生油
28
g
梘水
2
g
咸蛋黄
8
莲蓉馅
480
g

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步骤1、剥开咸蛋取出蛋黄,轻轻去掉上面一层薄膜,泡在植物油里,时间可短可长,我一般是即兴做,所以泡一小时就拿出来了(我这是做了两倍的量)。

步骤2、泡好的咸蛋用白酒喷一喷表面去腥,放入烤盘里170℃,5-7分钟烤至8~9成熟(千万别烤熟了,烤到即将出油但还没出的状态)