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酸奶泡芙配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
细砂糖
2
1
45
90
鸡蛋2只
连壳共约130克
低粉
60
浓稠酸奶
适量
200中层上下火2528分钟

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步骤1、细砂糖、盐、油、水全部放入容器,容器放炉上煮沸,加热过程中需要不停搅拌,防止油溅; 煮沸后,倒入全部面粉,搅拌成团,容器底部结痂离火; 面团温度降至60度,敲入一只鸡蛋,用电动打蛋器1档搅拌均匀,同样完成另外两只鸡蛋。 提起刮刀,拌匀的面糊呈倒三角可以挂在刮刀上,这种程度正合适;

步骤2、面糊装入裱花袋,