金猫咪食堂-听风楼烤鱼配方
共20种材料
主料:20种
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配料表用量比例单位
- 主料
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桂花鱼鲈鱼石斑1尾莲藕1节土豆1个番茄1个洋葱1个大葱1根金针菇1扎豆芽若干豆皮适量香菜适量王家渡香料1包红油豆瓣酱两勺老干妈麻辣酱两勺花椒粒适量（个人口味）干辣椒适量（个人口味）孜然粒适量（个人口味）八角4颗蒜头半个（个人口味）黄姜6片混合腌料盐糖鸡粉生抽色拉油白酒五香粉适量
步骤1.
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桂花鱼一尾，（我用石斑取代了）剖开开内脏，去鳞，鱼开边（一分为二的好处是鱼在烤的时候更容易熟）在这里我开边后只用了一半，另一半蒸了给孩子吃。在鱼的身上划三刀，这样更方便腌制的时候入味。
步骤2.
用以下调味料：适量糖，适量盐，小半勺鸡粉，小半勺五香粉，色拉油，半汤勺白酒，涂抹在鱼身上，按摩均匀。腌制半小时后。预热烤箱220度。烤盆铺锡纸，刷一层色拉油。把烤鱼放进烤箱220度烤20分钟，直到鱼皮焦脆后拿出备用。
