菜谱网 迷迭香烤土豆做法大全 土豆迷迭香面包

土豆迷迭香面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
意式酵头
99
g
高筋面粉
198
g
食盐
5.4g
黑胡椒粉
0.5g
酵母粉
2
g
土豆泥
85
g
橄榄油
7.1g
切碎的迷迭香
3.5g
99g 至114g 我用了105g
切碎的烤大蒜
14
g

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步骤1、烘培前一天晚上准备意大利酵头,揉均匀,面粉温度在25-27度,室温发酵到1倍大,然后排气,冷藏一夜。意大利酵头制作方法看小贴士。

步骤2、除了大蒜,所有原料混合,揉至扩展,我面包机揉了20分钟。最后2分钟加入大蒜。将大蒜碎揉入面团。揉好的面团温度在25-27度。室温发酵至体积增大1倍。