长赢--巧克力焦糖奶茶杏酱慕斯配方
共35种材料
主料:35种
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配料表用量比例单位
- 主料
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第一部分炼乳黄金蛋糕鸡蛋4只炼乳40克白糖50克低粉50克塔塔粉2克黄油40克时间160度25分钟第二部分杏酱果冻甜杏果肉180克（小甜杏6个去核）白糖30克柠檬汁5克鱼胶粉5克纯净水100克时间20分钟冷却第三部分焦糖红茶慕斯白糖50克红茶金骏眉3克淡奶油250克鱼胶粉5克时间20分钟冷却第四部分可可慕斯可可粉15克淡奶油270克白糖30克鱼胶粉5克时间20分钟冷却第五部分巧克力甘纳许黑巧克力德芙50克没用完的可可慕斯或者等量淡奶油150克时间5分钟冷却第六部分装饰甜杏3个巧克力币或等量巧克力5克杏仁粉5克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
整个流程顺序就是
先做一个炼乳黄金蛋糕
烤蛋糕的同时做杏酱果冻冷却
蛋糕冷却的同时做焦糖红茶慕斯
蛋糕切片放杏酱进冰箱冷冻5分钟
拿出放蛋糕片红茶慕斯进冷冻
做可可慕斯后再等5分钟左右
拿出放蛋糕片放可可慕斯进冷冻
做巧克力甘纳许和融化勾线用巧克力
甘纳许冷却稠度始终后拿出蛋糕淋面再进冷冻
切杏肉准备包装盒和装饰
拿出蛋糕切块装盒装饰拍照?~完美~
充分利用烤蛋糕和慕斯成型的等待时间~
提快速度~
步骤2.
烤一个黄金棉花蛋糕
配方和步骤都是下厨房上的
我做过很多次比例稍有变动
成功率百分百而且真的很好吃~
所以这次虽然想着会不会搭配太甜了但是仍然任性的选用的黄金蛋糕~
其他海绵戚风等等的也都可以啦~
