菜谱网 牛角面包配方大全 牛角面包

牛角面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
280
酵母
4
30
3
全蛋液
40
黄油
40
淡奶油
30
蛋液
刷表面
牛奶
90

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步骤1、除黄油外其他用料全部揉成面团,揉成形成手膜而不破(可借助面包机的面团功能,再手揉至形成手膜而不破,手揉时可以摔、打、揉等办法)

步骤2、加入切成小块的黄油,揉成面团,放温暖处发酵至二倍大,手指按下不回弹