菜谱网 老鸭汤配方大全 神仙老鸭汤

神仙老鸭汤配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
圣华老鸭半只
430
g
山实冷冻芋艿
100
g
新鲜竹笋块
150
g
金华火腿块
50
g
葱姜蒜包
我厨君的鲜汤料包
小炒料包
黄酒

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步骤1、锅中放入1000g水、火腿块、笋块和老鸭,一起煮沸撇尽血水,洗净待用,芋艿冲洗干净待用;

步骤2、锅中放入2000g水(根据砂锅水加足量,煲汤中途不能加水)、老鸭、笋块、火腿块、葱姜和20g黄酒(约两汤匙)煮沸后改小火煮80分钟(高压锅上汽煮只需10分钟,但风味不同);