菜谱网 四川成都锡纸烤鱼

四川成都锡纸烤鱼配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
一条
200
10
味精
8
料酒
25
5

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步骤1、将鱼(鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼均可)刮鳞、开膛破肚,用流动水反复清洗,鱼腹内的黑膜一定要清洗掉,否则腥味重。

步骤2、、剪去鱼鳍(头部附近的最好剪掉,因为做鱼头汤前需要炸制,鱼鳍容易炸焦),将鱼头切下。