菜谱网 脆皮鸡配方大全 脆皮百花鸡

脆皮百花鸡配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
鸡皮从鸡腿上剥离
2
虾仁
300
g
料酒
2
生抽
1
淀粉
10
g
少许
七味唐辛子
少许
鸡蛋清
少许

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步骤1、购买较大只的鸡腿(手枪腿),小心地将鸡皮剥离出来,剔去多余的脂肪以后平摊,然后像做派皮一样,在鸡皮上戳几个小孔

步骤2、虾仁清洗干净,沥干水分,排剁成蓉,加料酒、生抽打上劲成为虾胶