菜谱网 紫甘蓝猪肉云吞内含云吞皮馅料汤料做法

紫甘蓝猪肉云吞内含云吞皮馅料汤料做法配方

20种材料 主料:20
配料表
用量比例
单位
主料
猪肉糜
500
g
紫甘蓝
半个
木耳
10-15片
15
g
10
g
生抽
适量
白胡椒粉
4
g
姜末少许水料酒
适量
玉米淀粉
10
g
中筋面粉普通面粉
270
g
鸡蛋液
两个大概40g
96
g
紫菜
虾米
香菜
蛋皮
生抽
麻油
以上汤料分量都随意看个人口味斟酌

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步骤1、#制作馅料# 先浸泡木耳 #姜末料酒#姜切成末加入大概10g水、18g料酒后泡着准备接下来的东西(我是都适量加 没称有多少)

步骤2、紫甘蓝撕开片装后烧开一锅水放进紫甘蓝和事先浸泡的木耳 煮大约5分钟后捞起(煮紫甘蓝和木耳的时候就可以切猪肉啦) 将猪肉切成猪肉糜?这个方法大概五分钟就可以将猪肉切成猪肉糜喔 (将猪肉先切成猪扒肉大2cm厚后 正反两面横向纵向切割猪肉表面 不用切断!!!就可以开始剁剁剁剁^因为正反两面横纵都切了后比较好剁成猪肉糜) 因为没照到相怕你们了解不了 所以上网找的图自己画线 请随意看 哈哈哈