菜谱网 素菜包子馅料做法

素菜包子馅料做法配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
4
泡发的黑木耳
200
胡萝卜
2
头水紫菜
70
60
蒜头
4
小瓣
虾皮
50
石磨面粉
800
酵母
10
温水
400
克左右
白糖
100

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步骤1、倒一碗温水(水温在35度左右,水放进去不烫手),加一勺白糖化开,加入酵母,静置3分钟,让酵母酵化,激活它的活力。 面粉倒入面包机中,先倒入酵母水,开启和面功能,慢慢加温水,看到面团都变成雪花状就停止加水,面包机和面光滑就停止,盖上盖子发酵。

步骤2、利用面团发酵的时间,我们来准备馅料。 泡发木耳(建议提早3小时冷水泡发),然后煮熟。 胡萝卜擦丝,木耳切丁。 鸡蛋炒香,用锅铲弄碎点。 热锅,入油,加点花椒炒出香味捞出,加葱和虾皮爆香。 加入胡萝卜黑木耳炒到断生,关火。紫菜不用洗,所以一定要干净的头水紫菜,直接剪碎加到锅里,开火再炒匀,调味。加鸡蛋拌匀,就可以包了。