菜谱网 轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
奶油奶酪
120
淡奶油
50
牛奶
80
低筋面粉
20
玉米淀粉
15
鸡蛋
3
细砂糖
50
无盐黄油
30

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步骤1、分蛋,先将整蛋磕入小碗,再用汤匙将蛋黄舀出,蛋白倒入无油无水的大碗中,蛋白放入冷藏备用。试过各种分蛋器、手指分蛋法,都没有这种安全好用,别为了少刷个碗造成无法打发的问题。

步骤2、无盐黄油室温软化成膏状,与冷藏后的淡奶油、牛奶、奶油奶酪混合称重并用料理机搅打至顺滑状态。低温操作能节省很多后期冷藏的时间。