菜谱网 全麦面包配方大全 全麦黑米面包

全麦黑米面包配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
全麦粉
50
黑米粉
70
高筋面粉
130
酵母
4
155
3
黄油
15
葡萄干
50

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步骤1、除黄油和葡萄干外,所有材料放入面包机,先入水,盐,后放面粉,面粉上挖小坑,埋入酵母,启动和面程序,揉到扩展阶段,加入切小块软化好的黄油,继续揉面,差两三分钟结束时,放入葡萄干,揉到完全阶段,面团放盆里盖保鲜膜室温发酵。

步骤2、发酵大约1.5至2倍大,手指沾面粉插面团不回缩,就可以了。